Sopa de ervilhas com batata e bacon

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de óleo
• 100g de bacon picadinho
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 250g de ervilhas secas
• 3 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 1 e 1/2 l de água fervente
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela de pressão, doure o bacon no óleo, retire e reserve. Doure o alho na gordura que ficou na panela e junte a cebola, a ervilha, a batata, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, após pegar pressão. Retire a pressão, espere amornar e bata a sopa no liquidificador, um pouco por vez. Volte ao fogo com a panela destampada para engrossar mais, juntando o cheiro-verde. Sirva com o bacon reservado.

OBS: Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, para diminuir o risco de as ervilhas tamparem os buracos de saída da pressão. Ao cozinhar as ervilhas, fique sempre por perto: caso haja entupimento, desligue o fogo e espere parar de sair vapor antes de se aproximar.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções