Pudim de pão com vinho do porto e uva passa

Confira aqui como preparar calda de açúcar.
Pudim de pão com vinho do porto e uva passa

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de pão amanhecido sem a casca
• 1 e 1/2 lata de leite quente (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de vinho do porto
• 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes passadas na farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1/4 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:


Despeje o leite sobre os pãezinhos e deixe-os amolecer. Reserve.
Em uma panela de cabo, dissolva o açúcar na água fria e leve ao fogo baixo, sem mexer por 5 ou 10 minutos ou até começar a formar um caramelo claro. Misture girando suavemente a panela pelo cabo até que o caramelo esteja dourado por inteiro. Junte a água fervente aos poucos para que o caramelo não endureça, misturando com uma colher de pau de cabo longo. Se o caramelo endurecer, continue mexendo com a colher, até que esteja dissolvido. Despeje em uma fôrma de buraco no meio, gire para untar todos os lados e reserve. Se desejar, espalhe algumas passas sobre o caramelo.
Coloque a mistura reservada com os pãezinhos no liquidificador, junte os outros ingredientes, menos as passas e bata bem. Retire do liquidificador e misture as passas delicadamente. Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°) previamente aquecido, em banho-maria por 1 hora, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Desenforme morno e sirva gelado.

Tempo de preparo: 1h 10min
Rendimento: 10 porções