Sopa cremosa de coco

Ingredientes:


• 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 litro de água fervente
• 400ml de leite de coco
• 1 pitada de noz-moscada
• pimenta vermelha a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1/2 pacote de coco em flocos
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:


Doure os flocos de coco em uma frigideira pequena. Reserve.
Em uma panela, misture o caldo de galinha, o leite de coco, a noz-moscada e a pimenta e leve ao fogo até ferver, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo. Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e junte ao caldo da panela, mexendo sempre, até levantar fervura. Quando for servir, coloque um pouco de flocos de coco no prato, em seguida, a sopa bem quente e, por último, o cheiro verde picado.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções