Sopa de legumes com coxinha de frango

Sopa de legumes com coxinha de frango

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 6 coxinhas de frango
• 1 cenoura em rodelas
• 2 batatas em pedaços
• 1 abobrinha pequena em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• 1,5 litro de água fervente
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• mandioca cozida a gosto
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar, mexendo e pingando água de vez em quando. Acrescente a cenoura, a batata e a abobrinha e refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe por cerca de 15 minutos. Acrescente a mandioca cozida e mantenha no fogo até que os outros legumes estejam macios. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde e misture.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções