Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 2 caixas de maria-mole
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 vidro de leite de coco
• 200g de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:
Peneire a farinha e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite de coco, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno, espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas. Corte em quadrados, passe pelo coco e embrulhe em papel-alumínio. Conserve em geladeira até o momento de servir.

Cobertura:
No liquidificador, bata os ingredientes da cobertura, menos o coco.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 16 porções