Arroz de forno com toucinho e banana

Ingredientes:


• 200g de toucinho em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 3/4 xícara (chá) de uvas passas
• 3/4 xícara (chá) de nozes picadas
• 2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:


Em uma panela, frite o toucinho, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Junte o arroz e frite por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e transfira para um refratário.
Passe as bananas no vinho e na farinha de rosca e frite na manteiga até dourarem. Reserve. Acrescente o vinho que sobrou ao arroz e complete com a água. Adicione as passas, as nozes e o sal e misture bem. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 20 minutos. Retire, junte o cheiro-verde e mexa bem. Volte ao forno sem o papel-alumínio até a água secar. Decore com as bananas fritas reservadas e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções