Sopa de abóbora e gorgonzola

Ingrediente:


• 500g de abóbora japonesa picada em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 800ml de água fervente
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 250g de queijo gorgonzola
• 1 lata de creme de leite sem soro
• cebolinha picada a gosto


Modo de preparo:


Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e coloque a abóbora. Refogue mais um pouco, acrescente o caldo de legumes dissolvido na água, deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Em uma panela pequena, à parte, pique o gorgonzola e derreta-o no creme de leite, em fogo baixo (se preferir pode colocar a panela em banho-maria). Quando estiver bem derretido, acrescente a mistura à sopa e esquente-a bem, mas não deixe ferver. Corrija o sal.
Na hora de servir, decore com a cebolinha picada. Sirva com o pão de sua preferência.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções