Ingredientes:
Molho:
Recheio:
Modo de preparo:
Corte uma tampa na parte superior das beringelas e retire o miolo com ajuda de uma faca e colher. Reserve.
Recheio:
Esquente o azeite do recheio e doure a calabresa. Junte o miolo da berinjela bem picado, deixe murchar e transfira para uma vasilha. Misture o arroz, a cebola, a maionese, o sal e a pimenta. Preencha a cavidade das beringelas deixando espaço o arroz crescer.
Molho:
Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta e misture. Coloque as beringelas fechadas com as tampas presas com palitos de dente. Feche a panela e cozinhe por 15 minutos depois de começado o chiado. Tire a pressão, abra e transfira para uma travessa. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.
Molho:
- 6 beringelas médias
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de água (use a lata de molho de tomate como medida)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 linguiças calabresas sem pele em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres (sopa) de maionese
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte uma tampa na parte superior das beringelas e retire o miolo com ajuda de uma faca e colher. Reserve.
Recheio:
Esquente o azeite do recheio e doure a calabresa. Junte o miolo da berinjela bem picado, deixe murchar e transfira para uma vasilha. Misture o arroz, a cebola, a maionese, o sal e a pimenta. Preencha a cavidade das beringelas deixando espaço o arroz crescer.
Molho:
Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta e misture. Coloque as beringelas fechadas com as tampas presas com palitos de dente. Feche a panela e cozinhe por 15 minutos depois de começado o chiado. Tire a pressão, abra e transfira para uma travessa. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 unidades