Pudim de coco com calda de morango

Ingredientes:


• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100g de coco ralado

Calda:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de morangos picados


Modo de preparo:


Prepare uma calda rala com o açúcar e a água, junte os morangos e deixe cozinhar até amolecer. Forre uma fôrma de pudim com a calda, girando para untar as laterais. Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo. Despeje na fôrma e coloque dentro de uma panela de pressão com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 35 minutos após iniciar o chiado. Desligue o fogo, esfrie a panela, tire o pudim e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções