Panqueca de frango com alcaparras

Antes de fazer, veja aqui as dicas e truques para se preparar panquecas.

Ingredientes:


Massa:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• molho de sua preferência a gosto
• queijo ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de alcaparras
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de requeijão


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Em uma frigideira antiaderente frite porções de massa, virando dos dois lados, formando as panquecas. Faça isso até acabar a massa.. Recheie as massas e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, por 10 minutos e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 15 porções