Nhoque de mandioquinha

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar nhoque

Ingredientes:


• 1k de mandioquinha (batata salsa em algumas regiões)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 ovo
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto

Molho:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 potes de iogurte natural integral
• 1 xícara (chá) de manjericão picado
• sal a gosto


Modo de preparo:


Cozinhe as mandioquinhas em uma panela com água até ficarem macias. Retire, escorra, descasque ainda mornas e passe-as pelo espremedor.
Junte ao purê de mandioquinha a farinha de trigo até dar ponto de enrolar, acrescente o queijo, o ovo, o sal e a noz-moscada e amasse bem.
Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada e cozinhe-os aos poucos, em água fervente até subirem à superfície. Retire, coloque em um refratário e reserve.

Molho:

Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e frite até dourar, adicione o leite, aos poucos e sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela.
Retire, deixe amornar e misture o iogurte, o manjericão (reservando 1 colher de sopa) e o sal. Distribua o molho sobre os nhoques e salpique o manjericão reservado.
Leve ao forno médio (180°) preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções