Empadinha de escarola

Empadinha de escarola

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• sal a gosto
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 maço de escarola cozida e espremida
• 300g de queijo branco em cubos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 50g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogênea e não grudar nas mãos. Embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Abra a massa e com ela forre forminhas de empada, reservando parte para cobrir. Coloque o recheio, cubra com a massa restante e pincele com a gema. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e desenforme.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 20 unidades