Pavê crocante

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 1 pacote de biscoito maizena picado
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de licor de cacau
• 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• chocolate em pó para polvilhar
• margarina para untar


Modo de preparo:


Em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo médio mexendo sempre, até caramelizar. Junte a castanha, misture bem e retire do fogo. Despeje em uma superfície untada, deixe esfriar e quebre o crocante com um martelo de cozinha. Reserve.
Na batedeira, bata o biscoito, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Peneire o chocolate sobre o creme e junte o licor de cacau. Na batedeira, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly, junte as claras batidas em neve e incorpore ao creme. Forre o fundo de um refratário ou taças individuais com a metade do crocante e despeje metade do creme de chocolate. Faça outra camada de crocante e termine com o creme de chocolate. Leve à geladeira por 4 horas. Para servir, polvilhe o chocolate em pó e crocante.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 8 porções