Muqueca de peixe

Ingredientes:


• 4 postas (700g) de cação ou garoupa bem lavados
• suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 tabletes de caldo de camarão esfarelados
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê


Modo de preparo:


Regue o peixe com o suco de limão, tempere com o alho e a pimenta e deixe pegar gosto por 1 hora.
Numa panela disponha o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e o coentro. Misture os caldos esfarelados ao leite de coco e regue o peixe.
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado, para não quebrar o peixe.,
Junte o azeite de dendê, acerte o sal e desligue o fogo.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções