Tainha Assada Recheada

Tainha Assada Recheada
Ingredientes:

Peixe:
  • 1 tainha grande limpa
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • suco de limão a gosto
  • cheiro-verde a gosto
  • 1 ovo
  • 1/2 cebola raladinha

Recheio:
  • 3 cebolas pequenas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • tomate seco a gosto
  • shitake a gosto
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 5 vagens picadinhas
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • açafrão a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Recheio:
Refogue no azeite todos os ingredientes do recheio, colocando por último a cenoura e a vagem só para dar uma aquecida.

Peixe:
Tempere a tainha com o sal, a pimenta, o suco de limão e deixe pegar gosto.
Coloque o recheio dentro da tainha e costure com linha.
Bata o ovo, misture o cheiro-verde, a cebola ralada e uma pitada de sal e passe na pele da tainha. Leve para assar em forno ou na brasa até que esteja cozida.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções