Muqueca de Peixe

Muqueca de Peixe
Ingredientes:

  • 4 postas (700g) de cação ou garoupa bem lavados
  • suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 tabletes de caldo de camarão esfarelados
  • 200ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo:

Regue o peixe com o suco de limão, tempere com o alho e a pimenta e deixe pegar gosto por 1 hora.
Numa panela disponha o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e o coentro. Misture os caldos esfarelados ao leite de coco e regue o peixe.
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado, para não quebrar o peixe.,
Junte o azeite de dendê, acerte o sal e desligue o fogo.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções