Frango na moranga

Ingredientes


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1k de peito de frango com osso
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras (chá) de água quente
• 1 moranga com cerca de 2 e 1/2k
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 400g de requeijão cremoso

Modo de preparo


Numa panela, aqueça a manteiga com o óleo e refogue a cebola e o alho. Coloque o frango e refogue até ficar dourado. Junte o tomate e o caldo de galinha, tampe a panela e deixe em fogo baixo até o frango estar cozido.
Com uma faca de serra, abra uma tampa redonda na moranga, ao redor do cabo e retire as sementes e fibras do seu interior. Tampe a moranga, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio previamente aquecido, por 1 hora, até começar a ficar macia.
Retire a pele e os ossos do frango e desfie a carne. Coe o caldo do cozimento e devolva-o à panela. Recoloque o frango, o cheiro-verde e a farinha e mexa. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio até encorpar.
Tire a moranga do forno, abra a tampa, retire um pouco da polpa cozida, amasse e misture com o frango. Vire a moranga para escorrer o excesso de água, forre o interior com o requeijão e despeje por cima o frango ensopado. Deixe assar por mais 30 minutos, ou até a moranga ficar macia.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 8 porções