Carne de panela com batata-doce

Ingredientes:


• 500g de coxão mole em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• suco de 1 laranja
• 1 tablete de caldo de carne (opcional)
• 4 batatas-doces médias picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta calabresa moída
• água fervente

Modo de preparo:


Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne e refogue até dourar. Acrescente o sal, o suco de laranja, a pimenta e o caldo de carne. Coloque água fervente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire a pressão e a tampa, acrescente as batatas-doces e a cenoura, acrescentando mais água, se necessário. Leve novamente ao fogo na pressão por mais 10 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções