Fricassê de frango com cogumelos e vinho

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1k de peito de frango cozido e desfiado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 300g de cogumelos fatiados
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 3 colheres de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho. Coloque o tomate e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que tenham quase se desmanchado. Junte o frango, o sal, a pimenta, o cogumelo e o vinho e deixe cozinhar até secar o vinho, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite e a salsa picada, misturando bem. Espere aquecer, coloque em uma travessa de servir e sirva em seguida. Se desejar, cubra com batata palha.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções