Tutu de feijão com palmito

Tutu de feijão com palmito
Ingredientes:
  • 500g de feijão cozido e com pouco caldo
  • 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de couve fatiada
  • azeitonas verdes sem caroço a gosto
  • sal a gosto
  • 1 pimenta malagueta sem sementes picada
  • 1/2 lata de milho escorrido
  • farinha de milho o suficiente para dar o ponto de tutu
  • cheiro-verde picado a gosto
  • palmito em rodelas a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, frite o bacon no próprio óleo. Retire o bacon e doure a cebola e o alho no óleo da panela. Coloque a couve e refogue até que murche. Junte o feijão, as azeitonas, o sal, a pimenta e o milho e adicione a farinha aos poucos até conseguir a consistência desejada. Misture o cheiro-verde, o bacon reservado e o palmito, despeje numa travessa e sirva.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções