- 500g de mandioquinha descascada e cozida
- 1 colher (sopa) rasa de margarina
- 1 ovo
- cheiro-verde picado a gosto
- cerca de 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar em imersão
Modo de preparo:
Passe a mandioquinha ainda quente pelo espremedor e junte a margarina, o ovo, o cheiro-verde, a farinha, o sal e a pimenta. Misture bem até obter um purê homogêneo. Pegue porções, enrole, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem. Não coloque muitos para fritar ao mesmo tempo senão o óleo esfria e eles encharcam. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Obs: Se ficar muito mole, coloque um pouco mais de farinha de trigo mas não coloque demais. Se tiver dificuldade em enrolar, pegue porções com uma colher e, com a ajuda de outra colher, empurre para o recipiente com farinha de rosca. Mexa o recipiente um pouco para que a farinha envolva as porções e depois modele as bolinhas.
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: cerca de 30 bolinhos
