Lasanha de polenta com frango e dois queijos

Lasanha de polenta com frango e dois queijos
Ingredientes:

  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 300g de mussarela ralada

Polenta:
  • 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Molho:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 2 xícaras (chá) de água
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • margarina para untar

Modo de preparo:

Polenta:
Misture os ingredientes da polenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.

Molho:
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango até que esteja dourado. Acrescente o alho e a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato de tomate, refogue por mais 3 minutos e junte a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e misture o cheiro-verde.
Unte um refratário com margarina, espalhe uma camada de polenta, uma de molho e uma de mussarela, finalizando com polenta e queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções