Manjar de coco com calda de ameixa

Manjar de coco com calda de ameixa
Ingredientes:

Manjar:
  • 1 lata de leite condensado
  • 600ml de leite
  • 4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 1 vidro de leite de coco
  • açúcar a gosto
  • 50g de coco em flocos

Calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 200g de ameixa preta sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Manjar:
Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio com os outros ingredientes do manjar menos o coco, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Misture o coco, coloque em uma fôrma de buraco no meio, molhada, e leve para gelar por cerca de 5 horas. Desenforme e sirva com a calda.

Calda:
Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo por 15 minutos ou até que obter uma calda grossa.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções