- 1 pacote de trigo para quibe (500g)
- 1k de carne moída
- cheiro-verde picado a gosto
- hortelã picada a gosto (opcional)
- 7 dentes de alho bem amassados
- 3/4 xícara (chá) de azeite
- sal a gosto
- temperos a gosto
- 1 cebola
- sementes de gergelim a gosto
- manteiga
Modo de preparo:
Lave bem o trigo para quibe, coloque em uma vasilha e despeje água fervente até uma altura equivalente a um dedo acima do trigo. Deixe crescer por 2 horas ou até que o trigo tenha absorvido toda a água e esteja bem sequinho (se necessário, aperte dentro de um pano ou com as mãos para retirar o máximo de água possível). Misture o trigo, a carne moída, o cheiro-verde e a hortelã e reserve.
Bata o alho, o azeite, o sal, os temperos e a cebola no liquidificador por cerca de 1 minuto. Junte a mistura do liquidificador à mistura reservada e amasse até que esteja homogêneo.
Disponha a massa em um tabuleiro untado e, com as mãos umedecidas, alise toda a superfície, molhando as mãos de vez em quando, mas tomando cuidado para não encharcar a massa.
Com o auxílio de uma espátula de madeira umedecida, contorne toda a extensão entre a massa e o tabuleiro, molhando a espátula de vez em quando e também tomando cuidado para não encharcar a massa.
Ainda com a mesma espátula umedecida e tomando os mesmos cuidados, quadricule toda a massa. Coloque quadradinhos de manteiga (cerca de 1 colher (chá)) na junção de cada quadrado.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, salpique o gergelim e leve ao forno alto (200/220°C) por mais 30 minutos ou até que esteja dourado.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 15 porções
