- 4 xícaras (chá) de arroz cozido quente (pode ser sobras de arroz)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado em pedaços médios
- 1 cebola pequena picada em pedaços médios
- 1 gomo de linguiça calabresa curada, em rodelas
- 3 tomates sem sementes, picados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- azeitonas pretas picadas a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Junte o pimentão e refogue até que esteja macio, pingando água de vez em quando, se necessário. Adicione a cebola e a linguiça calabresa e refogue por 2 minutos, ou até que a cebola esteja transparente. Junte o tomate, o sal e a pimenta, misture e refogue por aproximadamente 3 minutos, mexendo sempre. Junte o arroz, o cheiro-verde e as azeitonas, misture bem, disponha em um refratário e cubra com queijo ralado.
Leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por aproximadamente 15 minutos. Retire e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
