Pão frito recheado com carne louca desfiada

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 alho médio amassado
3 xícaras (chá) de carne desfiada (pernil, frango, etc)
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de água
cheiro-verde picado a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino moída a gosto
4 pães do tipo francês
1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras (chá) de leite
4 ovos batidos e temperados a gosto
farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte a carne desfiada, o tomate, o molho de tomate e a água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar, mexendo de vez em quando. Junte o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Retire do fogo e reserve.
Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão e retire o miolo. Coloque uma boa porção do refogado reservado em cada pão, feche com a tampa e prenda-a com 4 palitos.
Passe rapidamente cada pão no leite temperado com caldo de frango para que umedeçam, mas sem encharcar. Em seguida, passe cada pão nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca novamente. Frite em imersão no óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida.