Massa:
- 2kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor (passe as batatas pelo espremedor enquanto ainda estiverem quentes)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 claras de ovo batidas em neve
- 1/2 xícara (chá) de leite
Recheio:
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 peito de frango cozido, desossado e desfiado
- 1 tomate maduro picado
- 5 colheres (sopa) de requeijão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- azeitonas picadas a gosto
Modo de preparo:
Massa:
Disponha uma folha de papel manteiga sobre uma fôrma retangular, untada com margarina e reserve.
Junte todos os ingredientes da massa, misturando delicadamente e disponha na fôrma reservada. Leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja firme.
Desenforme sobre um pano de prato umedecido, espalhe o recheio e enrole como rocambole, com a ajuda do pano.
Recheio:
Doure a cebola na margarina junte o restante dos ingredientes do recheio e misture bem.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções
