Rocambole de batata com recheio de frango

Ingredientes:

Massa:

2kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor (passe as batatas pelo espremedor enquanto ainda estiverem quentes)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 claras de ovo batidas em neve
1/2 xícara (chá) de leite

Recheio:

1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de margarina
1 peito de frango cozido, desossado e desfiado
1 tomate maduro picado
5 colheres (sopa) de requeijão
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde picado a gosto
azeitonas picadas a gosto

Modo de preparo:

Massa:
Disponha uma folha de papel manteiga sobre uma fôrma retangular, untada com margarina e reserve.
Junte todos os ingredientes da massa, misturando delicadamente e disponha na fôrma reservada. Leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja firme.
Desenforme sobre um pano de prato umedecido, espalhe o recheio e enrole como rocambole, com a ajuda do pano.

Recheio:
Doure a cebola na margarina junte o restante dos ingredientes do recheio e misture bem.