Bolo com recheio cremoso de castanhas

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 8 ovos (claras em neve e gemas peneiradas)
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 gemas peneiradas
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 250g de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Massa:

Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Sem parar de bater, vá juntando aos poucos, as gemas, o açúcar e a farinha. Desligue a batedeira e junte o fermento, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada eve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.
Corte ao meio, disponha o recheio sobre a base, cubra com a outra parte e espalhe a cobertura. Decore a gosto e leve para gelar até o momento de ser servido.

Recheio:

Em uma panela, misture bem o açúcar, a manteiga e as gemas. Junte o creme de leite, misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a ferver. Desligue o fogo, misture as castanhas e espere esfriar para usar.

Cobertura:

Em uma panela, aqueça bem o creme de leite mas sem deixar ferver. Desligue o fogo e junte os pedaços de chocolate, mexendo até que derretam por completo. Leve à geladeira até que adquira uma consistência mais firme para cobrir o bolo, mas cuidado para não endurecer demais.