Ingredientes:

Arroz:

• 4 xícaras (chá) de arroz japonês branco, lavado e escorrido (lave os grãos com movimentos suaves, para que os grãos não se quebrem)
• 4 xícaras (chá) de água

Tempero do arroz:

• 1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 4 colheres (sopa) de saquê mirim

Para montar:

• 6 folhas de algas nori
• 200g de queijo cheddar processado
• 300g de salmão em lâminas finas
• alface em tiras
• sementes de gergelim moídas a gosto

Para acompanhar

• raiz forte a gosto
• molho de soja a gosto
• lâminas de gengibre agridoce

Modo de preparo:

Tempero do arroz:

Em uma panela, misture os ingredientes do tempero e leve ao fogo baixo apenas o tempo suficiente para diluir o açúcar e o sal. Desligue o fogo e reserve.

Arroz:

Em uma panela, misture o arroz e a água. Leve ao fogo, com a panela semi-tampada, até que a água ferva. Abaixe o fogo e mantenha a panela semi-tampada por cerca de 10 minutos ou até que a água seque totalmente. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 15 minutos. Transfira o arroz para uma tigela grande e regue com o tempero do arroz, misturando bem, mas com muito cuidado para não desmanchar os grãos. Reserve.

Montagem do sushi:

Coloque a esteirinha bem esticada à sua frente e coloque uma alga nori com o lado áspero para cima, sobre ela. Deixe uma pequena folga nas laterais e uma folga maior nas bordas superiores e inferiores, para facilitar na hora de enrolar. Evite que os grãos grudem nas mãos molhando-as em água fria durante esse processo. Vá distribuindo pequenas porções de arroz sobre a alga até cobrir toda a superfície. Vire a alga nori, para que o arroz fique por cima. Espalhe um pouco de queijo cheddar e disponha um fatia de salmão e uma tira de alface e enrole, apertando com cuidado, para que fique firme e uniforme. Coloque uma lâmina de salmão sobre cada sushi e salpique sementes de gergelim moídas. Disponha-os em uma bandeja e sirva em seguida, acompanhado das lâminas de gengibre agridoce, da raiz-forte e do molho de soja.
Dica: ao cortar os sushis, passe a lâmina da faca em uma metade de limão, para evitar que escureçam muito rápido.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: depende do tamanho