- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 xícaras (chá) de talos tenros de agrião limpo
- 2 xícaras (chá) de folhas limpas de agrião
- 3 batatas médias picadas
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- sal a gosto
- páprica a gosto
- noz-moscada a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite e refogue os talos de agrião. Quando começarem a amolecer, junte a batata e a água fervente e cozinhe até que as batatas estejam macias. Junte a metade das folhas de agrião e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Transfira tudo para o liquidificador e bata até que esteja homogêneo. Coloque o creme batido de volta na panela e junte o creme de leite, o sal, a páprica, a noz-moscada e o restante das folhas de agrião, mexendo sempre, até que recomece a ferver. Junte o cheiro-verde, desligue o fogo e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
