Ingredientes:
Recheio:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
- 4 berinjelas médias sem casca, demolhadas e picadas
- 1 lata de atum ralado escorrido
- 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 50g de queijo tipo parmesão ralado para polvilhar
- 150g de queijo tipo mussarela fatiado
Massa:
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate, o caldo de legumes e a berinjela e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Junte o atum, a azeitona e o cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Deixe amornar.
Massa:
Misture a farinha e o fermento, peneire e reserve em uma tigela.
Bata no liquidificador o óleo, o leite e o ovo e despeje sobre a mistura reservada, mexendo bem, até que esteja homogêneo. Coloque a massa em uma forma de aro removível de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e deixe descansar por 10 minutos.
Espalhe as fatias de mussarela sobre a massa, cubra com o recheio e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 35 minutos ou até que esteja dourado.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 35 porções