Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 clara ligeiramente batida
- 1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado grosso
- manteiga para untar
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 pote de iogurte natural
- 1/2 xícara (chá) de ricota
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
Modo de preparo:
Massa:
Junte o arroz, o parmesão, o cheiro-verde e a clara e misture bem. Reserve.
Recheio:
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Montagem:
Unte uma forma para quiche de 22cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com 1 colher (sopa) de parmesão. Forre a forma com a massa, apertando o fundo e as laterais com as costas de uma colher. Polvilhe o queijo cheddar sobre a massa e distribua o recheio sobre o cheddar. Polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 45 minutos ou até que esteja dourado por cima. Deixe descansar por 15 minutos, corte e sirva.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções