Frango ao molho cremoso de palmito

Ingredientes:

Frango:

• 2 dentes de alho picadinhos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 500g de filé de frango cortado em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de água quente

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 tomate sem pele e sem semente, picado
• 1 xícara (chá) de água
• 4 bastões picados de palmito
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo:

Frango:

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe pegar gosto por 15 minutos.
Aqueça o azeite em fogo médio e junte a carne, mexendo de vez em quando até que esteja dourada. Junte a água e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando até que a água seque e a carne esteja macia.

Molho:

Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione a água e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que o molho fique encorpado. Coloque o molho no liquidificador e bata com o palmito e a maionese até que esteja homogêneo. Despeje o molho sobre o frango, junte o manjericão e leve ao fogo até começar a borbulhar. Desligue o fogo e sirva em seguida.