Arroz ao vinho com curry e banana

Arroz ao vinho com curry e banana
Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e bem escorrido
  • 1 colher (chá) de curry
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta calabresa moída
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Passe as bananas no vinho e na farinha de rosca e frite na manteiga até dourarem. Reserve aquecidas.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até que doure ligeiramente. Junte o arroz e o curry e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione a água, o vinho restante, o sal e a pimenta e misture. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 ou 10 minutos. Solte o arroz com um garfo, adicione o cheiro-verde e transfira para uma travessa de servir. Decore com as bananas reservadas e sirva.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções