Bolo brigadeiro branco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo brigadeiro branco

Ingredientes:

Massa:
  • 6 gemas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 6 claras

Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina

Cobertura:
  • 500g de chocolate branco derretido
  • 200g de creme de leite
  • chocolate granulado branco a gosto

Modo de preparo:

Massa:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Diminua a velocidade da batedeira e junte o fermento e a farinha aos poucos, alternando com o leite, batendo até que esteja homogêneo. Adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme, espere esfriar, corte ao meio e reserve. Coloque o recheio sobre a base, cubra com a outra parte da massa e coloque a cobertura. Polvilhe com o granulado e sirva. Se desejar, leve à geladeira antes de servir.

Recheio:
Leve ao fogo médio os ingredientes do recheio. Mexa sem parar até estar no ponto de brigadeiro mole (um pouco mais mole do que o ponto de enrolar). Disponha uma camada fina sobre a base do bolo, espere amornar um pouco e disponha o resto.

Cobertura:
Em uma tigela, misture o chocolate com o creme de leite até ficar homogêneo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções