Pudim de abacaxi em pedaços

Ingredientes:

1 abacaxi sem casca e sem miolo, picado em pedaços
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 pacotes de pó para pudim ou flan de baunilha
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 lata de leite creme sem soro

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e misture o pó para pudim, mexendo sempre, até dissolver bem. Leve novamente ao fogo durante cinco minutos. Despeje num pirex fundo, deixe esfriar e leve à geladeira.
Bata as claras com o açúcar até ficar em ponto de neve e misture o creme de leite delicadamente, sem bater. Coloque por cima do doce e leve novamente à geladeira para gelar.