Petit four delicioso de coco

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura:

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 500g de açúcar de confeiteiro
• coco ralado para decorar

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, batendo sempre, intercalando com a farinha e a baunilha. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e corte com um cortador no formato desejado. Misture o leite de coco e o açúcar de confeiteiro, despeje sobre os biscoitos e deixe escorrer. Coloque em uma superfície forrada com papel-manteiga e deixe secar. Decore com o coco ralado.