Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de guaraná (para molhar o bolo)

Recheio:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 250g de ricota

Cobertura:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada em pedaços
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Massa:
Peneire a farinha, metade do açúcar e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o suco aos poucos, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio. Regue a base com metade do guaraná, espalhe o recheio e cubra com a outra metade da massa. Regue com o restante do guaraná e espalhe a cobertura. Deixe gelar por 4 horas antes de servir.

Recheio:
Bata os ingredientes do recheio no liquidificador e leve para gelar.

Cobertura:
Misture a goiabada com a água. Leve ao banho-maria, mexendo ocasionalmente, até derreter a goiabada. Junte o creme de leite e mexa até que esteja homogêneo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções