Arroz picante com tomate

Arroz picante com tomate
Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e bem escorrido
  • 1 folha de louro
  • 250g de tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 ramo de cebolinha picada
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes e picadinha

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até que doure ligeiramente. Junte o arroz e o louro e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescente o tomate e a cebolinha e refogue por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Adicione a água, o sal e a pimenta e misture. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 ou 10 minutos. Depois desse tempo, solte o arroz com um garfo e sirva.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 2 porções