Ingredientes:
- 4 bifes de filé mignon (400g)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
- 1 cenoura média bem picada
- 100g de vagens picadas
- 1 litro de água fervente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 sachê de tempero pronto para legumes
- 1 tomate médio bem picado
- 1/2 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Tempere os filés com o sal e a pimenta. Reserve.
Em uma panela média, cozinhe a cenoura e a vagem na água por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias. Escorra a água e reserve os legumes. Na mesma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola em fogo alto, por 4 minutos ou até dourar. Junte o tomate, a cenoura, a vagem e o tempero pronto e misture bem. Refogue por aproximadamente 4 minutos, ou até que o tomate esteja macio. Desligue o fogo, adicione a salsa, mexa e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite restante e frite os bifes de dois em dois, por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados. Sirva em seguida, juntamente com os legumes.
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções