Filé mignon ao molho de champignon

Ingredientes:

400g de filé mignon cortado em 4 bifes
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de champignons em lâminas
2 pitadas de ervas finas
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta. Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (chá) de margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte os filés de dois em dois e frite-os por 3 minutos de cada lado, ou até que estejam ao ponto. Escorra-os, mantendo-os aquecidos. Na mesma frigideira, acrescente a margarina restante, os champignons e as ervas finas e refogue rapidamente. Adicione a farinha de trigo já dissolvida na água e mexa até ferver e engrossar. Acerte o sal, se necessário. Retire do fogo, disponha sobre os bifes e sirva.