Arroz com sobras de peru

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de sobras de peru (ou sobras de frango)
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 xícaras (chá) de arroz (pode-se usar sobras de arroz)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar até dourar levemente. Acrescente o peru, o sal, a pimenta e o tomate. Deixe refogar por 10 minutos ou até que o tomate comece a se desfazer, mexendo de vez em quando. Acrescente as passas e a salsa e retire do fogo. Coloque o arroz em uma tigela, misture o refogado e sirva a seguir.