Pudim com Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 latas de leite condensado
4 xícaras (chá) de suco de abacaxi concentrado
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 folhas de hortelã

Cobertura:

1 e 1/2 xícara (chá) de iogurte natural com mel

Modo de preparo:

Reserve as claras e bata os ingredientes restantes no liquidificador. Misture delicadamente as claras batidas em neve e despeje em uma forma de buraco no meio, untada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, em banho-maria por aproximadamente 45 minutos. Leve à geladeira por 3 horas, desenforme, cubra com o iogurte e sirva.