- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 maço de espinafre cozido e picado
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- margarina para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina, a farinha e o leite até ferver e engrossar. Retire, junte o espinafre, adicione as gemas, o queijo, as claras batidas em neve e o sal. Misture bem e despeje em uma forma própria para suflê de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
