Sopa de feijão

Sopa de feijão

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura cozida e picada
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 1 litro de água
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 batatas picadas ou o equivalente em mandioca cozida al dente
  • 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
  • 1 litro de água fervente
  • 1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
  • 2 xícaras (chá) de couve picada
  • cubinhos de bacon frito para polvilhar
Modo de preparo:

No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, o caldo de carne e a água. Peneire (se desejar) essa mistura e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite até dourar levemente. Junte a mistura reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe, mexendo de vez em quando até que o macarrão esteja al dente. Desligue o fogo, coloque a couve picada e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos, polvilhe os cubinhos de bacon e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções