Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido
- 1 tomate picado
- 1 cenoura cozida e picada
- 3 tabletes de caldo de carne
- 1 litro de água
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 talo de salsão picado
- 2 batatas picadas ou o equivalente em mandioca cozida al dente
- 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
- 1 litro de água fervente
- 1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
- 2 xícaras (chá) de couve picada
- cubinhos de bacon frito para polvilhar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, o caldo de carne e a água. Peneire (se desejar) essa mistura e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite até dourar levemente. Junte a mistura reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe, mexendo de vez em quando até que o macarrão esteja al dente. Desligue o fogo, coloque a couve picada e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos, polvilhe os cubinhos de bacon e sirva.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções