- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em cubos
- 1 berinjela em cubos
- 2 tomates picados
- 2 tabletes de caldo de legumes (ou temperos a seu gosto)
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1 chuchu em cubos
- 2 batatas em cubos
- 1 pimentão picado
- sal a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola, leve ao fogo médio e deixe fritar até dourar levemente. Acrescente a cenoura a berinjela, o tomate, o caldo de legumes, a água e deixe refogar, mexendo de vez em quando por 10 minutos. Acrescente os demais ingredientes e deixe refogar, mexendo de vez em quando até os legumes ficarem macios. Retire do fogo e sirva polvilhado com cheiro-verde.
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
