- 3 berinjelas fatiadas
- 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 ramos de orégano fresco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 6 dentes de alho fatiados
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinho branco
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo alto as beringelas, as azeitonas, o alecrim, o orégano, o sal e a pimenta. Cubra com o alho e regue com o azeite e o vinho. Tampe e cozinhe até o vinho evaporar. Espere esfriar e coloque em um recipiente fechado com tampa e deixe apurar por 12 horas.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
