Rabanada com Vinho do Porto

Rabanada com Vinho do Porto
Ingredientes:

  • 20 fatias grossas (2 dedos) de pão amanhecido
  • 1kg de açúcar
  • 200 ml de água
  • 1 pau de canela
  • tiras da casca de 2 limões
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de mel
  • uma pitada de sal
  • 12 gemas
  • 2 cálices de vinho do Porto

Modo de preparo:

Faça uma calda rala com 300g de açúcar, a água, o pau de canela, cascas de limão, manteiga, mel e o sal. Quando estiver pronta, desligue o fogo, junte 1 cálice de vinho do Porto e reserve.
Bata ligeiramente as gemas e reserve.
Em uma frigideira coloque o restante do açúcar com pouca água e deixe ferver até obter uma calda rala.
Passe as fatias de pão na calda de vinho do Porto, depois nas gemas e frite na calda fervente que está na frigideira.
À medida que for fritando, vá colocando as rabanadas em travessas fundas ou taças. Depois de todas fritas, junte o cálice restante de vinho do Porto à calda da fritura e regue as rabanadas.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 5 porções