- 1kg de capeletti de boa qualidade
- 1kg de acém sem osso picado em cubos médios
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal a gosto
- 3 cebolas picadas
- 4 tomates picados
- 4 dentes de alho amassados
- 1/2 latinha de molho pronto de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- mussarela ralada a gosto
- 1 maço de rúcula bem lavada e cortada grosseiramente
- erva doce a gosto
Modo de preparo:
Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne e o sal e refogue até dourar.
Junte o tomate e o molho, cubra os ingredientes com água fervente, acrescente a erva doce e cozinhe na pressão, em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. O caldo do cozimento não pode secar demais pois o capeletti será cozido nele.
Depois dos 40 minutos, passe para uma panela maior, acerte o sal, se necessário e coloque o capeletti para cozinhar.
Assim que o capeletti estiver macio, junte o creme de leite, espere começar a borbulhar e desligue o fogo. Acrescente a mussarela ralada, as rúculas e misture com cuidado. Passe para uma travessa e sirva.
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções
