Bolinhos de Abobrinha

Ingredientes:

400g de abobrinha crua ralada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere a abobrinha com o sal e a pimenta e reserve. Em outra tigela, bata os ovos, junte a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Adicione o parmesão ralado, a salsa, a abobrinha e mexa bem. Frite colheradas da massa em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.